Pourquoi ces rencontres PETAARD ?
- Pour partager des expériences détonantes
- Pour identifier des acteurs éclatants, partenaires des projets territoriaux
- Pour allumer la mèche de sa motivation et renforcer sa capacité d’agir
- Pour préconstruire son PETAARD
Bienvenue à ces rencontres !
Les acteurs du Mouvement des Cuisines Nourricières (MCN) interviennent partout en France pour accompagner les territoires et les acteurs dans les changements de pratiques en restauration collective. Vous êtes nombreux à avoir dégusté et découvert leurs pratiques culinaires et leur travail d’accompagnement vers une alimentation durable lors des 3 derniers forums de l’alimentation.
Drôme, Rhône et au delà ! Un festival pour célébrer la beauté fragile de nos rivières grâce à de nombreuses projections mais aussi des rencontres et des expositions.
📍 Campus de Eurre
Mais aussi :
📍Cinéma Espace(s), Loriol sur Drôme
📍Cinéma L'Eden, Crest
📍LUX, Valence
Toutes les informations sont à découvrir sur le site internet : https://www.festival-lesyeuxdansleau.fr/fr/programme
S’approprier une démarche d’analyse et de gestion des risques sanitaires pour l’appliquer en cuisine de restauration commerciale et aux situations pédagogiques mettant en jeu l’alimentation et la préparation de repas.
Connaître la législation dans le domaine de la restauration collective.
Construire des protocoles d’hygiène adaptés à diverses situations professionnelles et apprendre à cuisiner hors des cuisines (salles de formation, feu de camps, pique-niques ou repas en itinérance, sous tentes, au jardin…)
Le temps d'un week-end nous irons à la découverte des plantes comestibles, médicinales et toxiques de la région, nous les cuisinerons et en ferons des préparations médicinales.
Lors de 6 journées réparties dans l'année, nous partirons à la rencontre d’une plante : son origine, son histoire, ses
propriétés et ses usages culturels et artistiques, alimentaires,
médicinaux, techniques. Vous apprendrez à faire quelques préparations
médicinales : alcoolatures, baumes, macérâts , vinaigres, des recettes de
cuisine à bases de plantes sauvages. Vous créerez et enrichirez au fil des mois
un carnet de voyage artistique et gourmand pour raconter votre relation aux
On croit souvent connaitre les plantes en les nommant et en découvrant leurs vertus. Mais entrer réellement en relation avec elles demande de les côtoyer longtemps et d’ouvrir tous nos canaux de perception. Pour cela nous pouvons utiliser notre sensorialité et notre créativité. Alors elles nous livreront tous leurs secrets et nous ne les oublierons plus.
Lors d’une balade à mi-chemin entre le bain de forêt et la connaissance des arbres, nous explorerons leur importance pour la biodiversité, les cycles et la gestion de l’eau, le réchauffement climatique.
Saviez vous que le fusain était un arbre ? Et que de cet arbre sont tirés les fameux charbons à dessiner ? Mais de nombreuses essences de bois peuvent aussi être utilisées : nous apprendrons à les reconnaitre et à fabriquer nos propres "crayons naturel" comme le faisait nos ancêtres préhistoriques. Nous testerons les riches nuances de gris et de noirs de ces bois pour découvrir un nuancier subtil et surprenant sur papier.
