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Etagère(s) sélectionnée(s) :Consommation et production, Revues et périodiques Thésaurus actif : MILIEU RURAL:SOCIOLOGIE:Ch Sciences Humaines:SOCIOLOGIE ECONOMIQUE:CONDITION DE VIE Défiltrer
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Texte impriméFrédéric VILLAUMÉ | 2007.
Texte impriméLaurence BERARD | 2007.A l'heure de la mondialisation des échanges et de la restructuration de l'agriculture qui l'accompagne, les "produits de terroir" peuvent apparaître comme une solution pour reconquérir de la valeur ajoutée et contribuer au maintien de l'emploi en milieu rural. Le but de cet ouvrage est de donner aux acteurs qui œuvrent au développement des territoires ou des filières des clés de compréhension de ces produits, afin de mieux en raisonner les démarches de valorisation.